Cá cơm kho chay
- Hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài (để bào mỏng ăn sống), lấy phần nụ bên trong, tách bỏ phần tim đen cứng bên trong. Ngâm nụ hoa vào nước muối loãng với nước cốt chanh cho nụ hoa được trắng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước .
- Trộn bột chiên giòn cùng ít nước sao cho hỗn hợp hơi sền sệt là được. Cho nụ hoa vào trộn thật đều.
- Bắt chảo dầu lên bếp, thử đũa thấy dầu hơi lăn tăn quanh đũa là được. Cho từng nụ hoa chuối vào chiên giòn với lửa nhỏ. Khi nụ hoa vàng đều thì gắp ra tô có lót giấy thấm bớt dầu.
- Trộn hỗn hợp nước xốt gồm: nước tương, đường, ớt cho tan cho sau đó cho vào chảo nấu sôi. Khi thấy hỗn hợp nước xốt bắt đầu sánh lại thì cho hoa chuối vào đảo nhanh tay sao cho nụ hoa áo đều nước xốt. Bạn có thể cho thêm tí dầu chiên vào để cá bóng mượt. Sau 15 phút nước xốt thấm đều áo quanh cá cơm chay thì tắt lửa và rắc tiêu lên.
- Món ăn này dù hơi tốn nhiều công nhưng thành quả rất đáng công đấy!^^
Cá cơm kho chay
Mong bạn ngon miệng! Bạn cũng có thể tham khảo thêm các món chay khác trên Yêu Bếp Gia Đình.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
